Mes delices d'ici et d'ailleurs

15 avril 2011

Flan au chocolat


                                                                  IMG_2517

Une agréable touche de chocolat  avec ce flan.


Ingrédients : -300 ml de lait
                        -100 ml de crème liquide
                        -4 oeufs
                        - 200 g de chocolat patissier
                        -40 g de farine
                        -60 g de sucre

Préparation :

- Faire chauffer le chocolat (coupé en carré ) , le lait et la crème sur feu doux .
- Dans un saladier mélanger le sucre la farine les oeufs.
- Incorporer le mélange chocolaté au mélange farine/oeufs/sucre.
- Faire cuire dans un moule rond 20 minutes. Thermosta 7 (200°C)

Bon appétit ;)

Posté par babysss à 15:28 - - Commentaires [1] - Permalien [#]


Sirop de fraise vanille ;)

                                                                                  IMG_2504

Ce sirop régalera les petits et les grands ;)

Ingrédients :
                        - 1 kilo de fraises
                        -1 kilo de sucre
                        -1 verre d'eau 
                        -3 sachets de sucre vanillé( on peut remplacer par une gousse de vanille à infuser )

Preparation:

 Ce sirop se prépare en 2 jours.
Le premier jour on lave les fraises soigneusement, on coupe les queues, et les mixes ou les ecrases peu importe.
Dans un saladier ( en verre je préfère , j'aime pas le plastique )on mélange la purée de fraise au sucre, puis on ajoute la vanille. bien mélanger pour faire fondre le sucre.
Et laisser mariner jusqu'au lendemain au frigo.
Le deuxième jour, on prend le mélange que l'on porte à ébullition pendant 10 minutes, puis on le passe à la passoire pour enlever les petits grains.
Laisser refroidir , et verser dans la bouteille (toujours en verre) a l'aide dun entonnoir.
Servir frais, dans vos coktails, salades de fruits, avec de la limonade, ou juste avec de l'eau c'est un régal!!
PS: le sirop dilué ne sera pas rouge foncé comme les sirops du commerce, pour la simple et bonne raison qu ' il est dépourvu de colorant.

Posté par babysss à 10:59 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

14 avril 2011

Layali Libnen (Les nuits du Liban)

C'est avec ce merveilleux dessert Libanais que j'ouvre cette categorie.
Que dire des desserts orientaux??? je n'ai pas de mots pour décrire les odeurs qui me viennent à l'esprit. La fleur d'oranger, la cannelle, les pistaches... et tant d'autre chose.
Parcontre il ne faut pas chercher à faire un régime :).
 Je vous présente donc les nuits du liban.
                                                                      IMG_1931

Pour préparer ce délice il vous faut :

                          -5 verres de lait
                          -1 verre de semoule( j'aime melanger semoule fine et moyenne )
                          -2 boites de "achta"( faudrait que je songe a trouver l'equivalant francais)
                          -du sirops de sucre (Ater )
                     Pour la déco (et le gout ) :
                         -Des pistaches écrasés  (1 verre environ selon le gout ), des noix, des amandes, possibilité aussi de mettre des raisins secs ect.
                          
 Mélanger le lait et la semoule et le mettre sur le feu pas trop fort en remuant continuellement jusqu'a ce que le mélange devienne crémeux. Mettre le mélange dans un plat.Attendre qu'il refroidisse, et étaler ensuite l'"achta" sur la surface, puis decorer de pistaches ect.
Une fois le dessert refroidit , mettre au frigo.
Servir frais, decoupé en carré, arrosé de sirops de sucre (ater) .
Comme on dit au Liban : Sahteinnnnnnnnnnnnnnnnn!!!

Posté par babysss à 15:19 - - Commentaires [3] - Permalien [#]

Cookies

                                                                                IMG_0785

Voici une recette de cookies simple à faire avec les enfants .

Ingrédients : -350g de farine
                        -200 g de chocolat (tablette ou pépites )
                        -8 cuillères à soupe de lait concentré sucré.
                        -250 g de beurre ramolli
                        -2 oeufs 
                        -1 cuillère à café de sucre vanillé
                        -1 cuillère à café de levure
                        -1 pincée de sel.

Préparation :

-Pour commencer , il faut concasser le chocolat .(pas besoin si pépites )
-Dans un saladier on mélange la farine , la levure, le sucre vanillé, le sel . Et on les travails avec le beurre ramolli, à la fourchette .
-on rajoute ensuite le lait concentré , puis les oeufs battus.
Bien malaxer
-On dispose ensuite du papier sulfurisé sur la plaque du four. On forme des petites boules, que l'on dispose à peine applatis.
                           Puis Enfourner!!! 15 minutes 

En général on laisse un peu refroidir. Mais il est souvant dure de resister!!!!

                      

Posté par babysss à 14:58 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

Ma Tarte aux Pommes

                                                                                     IMG_0591
Ma recette de tarte aux pommes, est en realité une recette classique, que j'ai tout de même un peu ameliorée .

Ingrédients : -1 pâte feuilletée
                        -3 belles Pommes pour la garniture ( ma préférence va pour les Goldens)
                        -3 pommes pour la compote
                        -4 palets bretons
                        -De la confiture d'abricots
Préparation:
-Préchauffer le four thermosta 6
-Préparer une compote de pommes. Il faut pour cela éplucher les pommes et les couper en morceaux, les faires bouillir dans de l'eau jusqu'à ce qu'elles cuisent. Egouter, et mixer avec un peu de sucre selon le goût.
-Etaler la pâte sur du papier sulfurisé et mettre dans le moule à tarte.
-Ecraser les 4 palets bretons finement, et les eparpiller sur la pâte.
-Ajouter la compote sur toute la surface.
-Disposer les pommes finements decoupées.
-Badigeonner les pommes d'un peu de confiture d'abricots pour donner l'aspect brillant et gourmant de la tarte .
                  Et Enfourner!!! 30 minutes environ, ca depend vraiment des fours, moi je dirai  jusqu'a que la tarte prenne une jolie couleur doré comme sur la photo.

Alternative: On peut remplacer les pommes par des pêches de saison, cest un delice!!

                                                                           IMG_0527 Tarte aux pêches.
                    
         

Posté par babysss à 14:39 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

Pâte à Tartiner Praliné

                                                                                       IMG_2466

     Voici une alternative sympa au célèbre Nu*****. L'avantage de cette recette, Cest que l'on peut l'agrémenter selon les goûts et les envies .

Ingrédients : -160 g de beurre
                        -100g de chocolat noir patissier
                        -1 tablette de chocolat praliné (200g)
                        - 1 boite de lait concentré sucré.
                      
Préparation :
                   
          Au bain-marie, faire fondre dans une casserole tout le chocolat , rajouter le beurre , une fois ces deux ingrédients fondu , rajouter le lait concentré, et mélanger jusqu'a homogénéité.
Puis retirer du feu, mettre en bocal.

Il faut faire attention a ne pas cuire le chocolat, donc bien melangé au fur et à mesure.
Je conserve ma préparation au frigo. Mais je vous conseille de la sortir un peu avant pour la manger, elle en sera que meilleur ;)

Posté par babysss à 14:12 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

Tout l'intérêt de l'art se trouve dans le commencement..

Je déclare mon blog "ouvert" .

Posté par babysss à 10:41 - Commentaires [1] - Permalien [#]